用焖烧杯带饭好还是保温饭盒好

焖烧杯和保温饭盒哪个带饭好(保温饭盒和焖烧饭盒有啥区别)

不用开火就能做一顿饭，而且能保温很久。最近流行的焖烧杯真的好用又有营养吗？我们一起来看看吧。

焖烧杯其实就是保温杯。

焖烧杯不神奇。说白了就是保温杯，但是口径非常大，可以放很多食物进去。

另外保温杯内部经常有涂层，会炖烧杯的人会直接吃。为了避免勺子划伤内壁，内壁一般都是不镀膜的。

烧杯怎么用？

焖烧杯的使用有一个非常关键的环节，就是“预热”。先加入食材，倒入开水，加热三五分钟，然后倒掉水。这是预热。最后倒入开水，盖上盖子，三五个小时后食物就可以吃了。

用来做什么？

最常见的就是用焖烧杯煮粥和配菜。除了热的东西，你还可以用这个代替保温饭盒来装切片的冰镇水果。

图片:酷罗海站

但由于是不锈钢材质，与保温饭盒相比，炖盅无法在微波炉中重新加热。

会有营养流失吗？

我也考虑过要不要买红烧烧杯，但是当时没有考虑营养流失的问题，因为在我看来，各种常见的加工方式都会导致营养流失，这是很正常的现象。

只是不同的加工方式导致了不同程度的营养流失。我们只需要保证食材种类合理多样，总量充足就可以了，不必太在意营养的流失。

味道好吗？

是什么让我打消了买焖烧杯的念头？

首先我觉得不会太好吃。我在医院营养科的时候，配餐员曾经用保温车给病人送营养餐。菜做好之后会放在保温车里将近一个小时，这个时候菜的味道都不太好。

当然，我最担心的是食品安全的风险。

用焖烧杯保温，风险不高。

显然，焖烧杯的关键问题是没有额外的热源，温度不要太高，会越来越低。

一般来说，最终焖烧杯的温度在60℃ ~ 85℃左右，质量较好的杯子能保持60℃以上的温度4 ~ 6小时。

只要熟食的温度能保持在60℃以上，风险就不算太高。

保温饭盒也是如此。在没有电源的情况下，能保证温度在60℃以上的时限，就是使用的安全时限。

但如果是生食，想用焖锅煮，就要看具体食材的风险了。焖锅的温度不一定能让某些食物熟透。

2015年，香港消委会发布了关于焖烧杯的食物安全提示，主要提醒生肉风险会更高，同时要警惕焖烧杯中的食物变质。

图片:作者提供

如何测试保温效果？

如果你想测试保温功能，但你没有温度计，一个办法是把一点大米放在一个闷烧的杯子里，倒入沸水中，等待4 ~ 6个小时，看看米粒能否开花。如果有，说明保温效果好。

另一种方法是将开水倒入杯中，看是否烫手。如果很热，说明保温功能有问题。

食物煮熟后，放入焖烧杯中。

简而言之，从安全的角度来看，建议你将肉和鸡蛋煮熟后再放入焖烧杯中。

但是不同成分之间风险的具体分析还是有所不同的。

牛肉

牛肉的食品安全风险相对较低。只要牛肉本身是健康的，合理的温度在60℃以上，一般来说还是安全的。

鸡蛋

需要考虑沙门氏菌污染。如果不能完全煮熟(蛋白质已经完全凝固)，还是有一定风险的，因为沙门氏菌检出率最高的是蛋白质部分。

豆子

一般的豆类往往会有抗营养因子，会影响很多成分的吸收，刺激胃肠道，甚至影响红细胞的凝集。煮熟了吸收率会比较低。

不过一般的大豆，红豆，绿豆还是挺安全的。提前泡一下，让豆子更容易烂，问题不大。

风险非常高的

但对于贝类、蘑菇之类的海鲜，建议不要考虑炖烧杯。温度远未达到安全线。

我们能做些什么来降低风险？

常规注意

通常是冰箱、集装箱等。，里面存放食材，要注意卫生。比如切食材的时候，案板和刀也要生熟分开。注意清洁。各种原材料应在保质期内使用。

做饭前，你应该洗手。如果有伤口，包扎一下！

切小块

一般来说，做粥的时候，尽量把肉切成肉丝。如果你炖汤，至少把配料切成滚刀块。不能再大了，以免太热。

预热时间

一般来说预热时间可以比较长，比如五分钟。

刷杯子

前段时间有一篇关于杯子的文章。我平时比较喜欢广口杯，只是因为容易清洗，必须刷干净。

小心膨胀

海带、紫菜等食材浸泡后会膨胀，体积越大可能导致杯盖难以打开。小心这个风险！

图片:酷罗海站

红烧烧杯怎么选？

如果你听到这些决定后还想买红烧烧杯，当然没问题。

选择价格适中的品牌就可以了。红烧烧杯经典款式450ml左右，市场价一两百元左右。

除了选择能减少闲置可能性、保证质量的好看品牌，还要注意容量。如果需要做汤，买700 ml以上的牌子比较合适！

一个人吃的话，一般400 ~ 500ml就够了。另外，选一个有通风口设计的。

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