蒸剁椒鱼头小窍门有哪些

1、鱼头里边的黑膜一定要去掉，因为黑膜有很大的鱼腥味。去掉黑膜做出来的鱼又香又嫩，还没有腥味。

2、剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来。

3、蒸鱼一定要水开冒大气再放，这样蒸出来鱼肉才鲜嫩，时间太久就会失去鲜嫩。

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