面发酸了怎么补救

1、称下发酸的面团的重量，按3kg面团加50-60g醋的比例，称出醋的量。

2、把醋倒入面团内，使醋均匀存在面团里。要反复和面。

3、重新和好的面在盆内再发5分钟，然后再蒸馒头。这样就能蒸出香香的馒头了。