怎样做菠菜炒鸡蛋

1、锅中加入水烧开，加入少许盐，将菠菜洗净后，入水中烫一下。

2、当菠菜的颜色变成深绿色的时候，将菠菜捞出过冷水。

3、大火热油，炒散鸡蛋，待炒至金黄色出锅。

4、倒入食用油，葱、蒜、八角、花椒、爆香后下入菠菜，鸡蛋，快速翻炒，加入生抽，盐后出锅前加入鸡精翻匀后，关火出锅。