如何制作腊肉

如何制作腊肉

1、把五花肉分切成条状。

2、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

3、肉内加入30g盐，抹均匀。

4、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

5、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

6、在阴凉处风干12小时。

7、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时。

8、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。