板栗内衣剥不掉是什么原因

板栗内衣剥不掉是什么原因

1、板栗新鲜。生的板栗很难剥皮，可以将其放置在热锅中煮3~5分钟，等到起熟透后，水进入板栗内部，这样从外部剥去外壳，中间的内衣就会自然剥落。

2、板栗半熟。半熟状态的板栗果皮紧致，在剥制过程中容易破碎，并且不能食用，需要将其回锅继续蒸煮至熟透，也可以将生板栗混入加热的石头一起炒熟，可以增添板栗的香气。

3、板栗变质。变质的板栗流失了大量水分，变得十分干硬，而内皮紧紧依附在上面，很难剥除。此时，板栗的营养成分大量流失，并且滋生了大量细菌，已经没有食用价值。