炖牛肉怎么做

1、牛腰窝清洗干净；

2、切成3、4公分的大块；

3、入凉水锅中，中火煮开；

4、煮牛肉时，将香料准备好；

5、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；

6、焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；

7、翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；

8、选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟。