蒸玉米要用大火还是小火

蒸玉米要先用大火加热，水开后再用小火煨几分钟。蒸玉米之前，可以把玉米在水里浸泡一段时间，这样可以让玉米吸收水分，让蒸出来的玉米口感更好。蒸玉米也需要用冷水蒸，不能用热水，否则会变熟。

蒸玉米可以先用大火加热，等水开了就可以转小火慢慢炖。水开后可以蒸10分钟再出锅。蒸玉米的时候可以撒一点盐，会让玉米吃起来更甜更好吃。

蒸玉米不会像煮玉米那样让玉米与水充分接触，所以在蒸玉米之前，最好将玉米浸泡在冷水中30到60分钟，这样可以让玉米充分吸收水分，让蒸玉米口感更嫩，保留玉米中的维生素。

不能用热水蒸玉米。用热水蒸玉米会加快蒸汽出来的速度，使玉米表面成熟，但里面是生的，所以要用冷水蒸玉米。