火锅锅底用什么汤

火锅的锅底可以是茶，也可以是汤。比如清汤锅的锅底，一般都是用大骨汤熬制的。最近有名的茶油火锅，锅底需要烧开后再浇上花椒、辣椒、茶油。

火锅底料可以分为很多口味，比如麻辣锅、番茄锅、蘑菇锅、清汤锅等等。其实在各种火锅底料中，汤和茶锅底都是存在的。

就拿我们平时熟悉的清汤锅来说吧。一般好的清汤锅的锅底都是大骨头汤，这也是我们吃清汤锅时能闻到那种诱人香味的原因。

会用茶的火锅就是最近出名的茶油火锅。制作这种火锅，需要先将茶叶浸泡在开水中，然后依次倒入花椒、辣椒、茶油进行炒制。