泡芙发不大的原因

泡芙中间不熟的原因可能是面粉没熟，面糊太干，温度不够。一般面粉没熟的时候，泡芙会很难膨胀，中间自然不会受热。但是面糊太干，皮会很厚，热量无法进入里面。温度不够，面团不会膨胀，要适当调整。

1。面粉没有熟。

一般来说，泡芙在烤箱中烘烤时，面粉中的水分会转化为水蒸气，使整个面团散开，使泡芙膨胀起来，中间显得未熟。可能是因为烤的时候面粉没熟。

2。面糊太干了。

另外，泡芙中间不熟的原因可能是做面糊的时候太干，使其膨胀不够有力，皮会很厚，热量无法很好的进入中间，自然会出现中间不熟的问题。

3。温度不足

最后，最常见的问题是烘焙温度不够。如果面糊的水蒸气蒸发，使面团膨胀，那么烘烤时温度要调到220度左右，面团膨胀时再调到180度左右，所以中间没有熟。适当提高温度即可。