发面包子可以生着冻吗

包子最好不要冷冻。如果馒头不蒸就冷冻，酵母可能会死。这时候的馒头吃起来很硬，很难胀起来，味道不好。

面皮包子可以直接冷冻吗

在中国东北，他们在过年前会包很多包子或者饺子。包好后，他们把它们放在外面自然冷冻，而不是蒸。冷冻后，他们可以把它们放在罐子里保存，这样当你想吃的时候就可以带着它们。那么，我们做馒头的时候，可以直接放冰箱冷冻吗？

一般来说，面包不能生吃冷冻，因为如果不蒸就冷冻，容易导致酵母死亡。这个时候馒头吃起来很硬，所以馒头要先蒸后冻。

另外，面饼冷冻也可能导致面筋变硬，里面的气体溢出。解冻后面筋会变软，内部毛孔消失，包子不会膨胀，体积会变小。