面粉和低筋小麦粉的区别

小麦粉就是我们常说的面粉。根据蛋白质含量可以分为四种，低筋面粉就是其中一种。小麦粉是由小麦加工而成的。常被用来制作馒头、面包等面食，而低筋面粉一般被用来制作蛋糕、饼干、丝鱼等小吃。

低筋面粉和小麦面粉有什么区别

小麦粉其实就是我们常说的面粉。按蛋白质含量可分为四种。低筋粉是这四种小麦粉中的一种，另外三种是高筋粉、中筋粉和无筋粉。

小麦粉是以小麦为主要原料加工而成的面粉。含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素。我们平时做包子、馒头、面包等面食的时候都会用到。

低筋面粉的粗蛋白含量一般在9.5%以下。这种面粉面筋低，做出来的东西吃起来都很软，所以主要用来做各种零食，比如蛋糕、饼干、丝炸鱼等等。