干酵母可以用开水化开吗

干酵母可以用开水化开吗

酵母的使用

做面食的时候要用酵母粉发酵，但是用的时候要先用水融化，这样倒入和倒出面粉的面团会更光滑均匀，发酵速度也会更快。但发胶面粉对水温有一定要求。

现在市面上的酵母有两种:活酵母和干酵母。但是，无论哪种酵母，做面团都不能直接用开水。用温水的效果最好，不仅会把酵母烧死，还会加快发酵速度。