包子皱皮的原因

包子表面起皱的原因有很多。很有可能是因为发酵时面团组织过度发酵，会导致包子失去支撑。因此，发酵时应缩短发酵时间。如果揉面时力度不够，也可能导致蒸熟后表面出现皱皮，一定要注意。

包子表面为什么会起皱

馒头表面起皱的原因有很多。很有可能是因为面团组织发酵太多就散开了。表面虽然撑起来了，却失去了支撑。所以发酵的时候要缩短发酵时间，等到面团翻倍。