山药绿了还能吃吗?(山药变绿了还能不能吃)

山药绿了还能吃吗?(山药变绿了还能不能吃)

山药时间长了变绿了能不能吃，要根据情况判断。一般来说，没有发霉变质的迹象就可以继续吃。山药时间长了会变绿，因为阳光直射，霉变，铁氧化。如果是阳光直射和铁氧化造成的，还是可以吃的。如果是霉变引起的，就不能吃。

山药放久了变绿了还能吃吗

山药放久了变绿了还能不能吃，要根据情况判断。还是可以吃的，不会发霉变质。山药变绿有三种情况，阳光直射、霉变、铁氧化。

如果山药因为阳光直射而变绿，切开，里面还是完整的，那就把绿色的部分剪掉，可以继续吃。同样的，如果和铁放在一起太久被氧化了，只要里面不变质，绿色部分被切掉，还是可以吃的。

但如果山药因为发霉而变绿，即使内部没有明显变化，也很可能是被霉菌污染了。不建议食用，否则可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，甚至严重中毒。

怎么对付山药

处理山药的时候，如果直接用手，皮肤会痒。建议你在剥山药的时候戴上手套，避免手和山药直接接触，也可以将手浸泡在稀释的醋中几分钟，这样可以避免山药中的皂角苷和皮肤接触，导致手痒。