
你可以从口感上看出来,真蜂蜜的蜜味浓郁纯正,糖分组成适中,不会太甜,回味略带酸味,略带刺痛。假蜂蜜糖分多,蜂蜜味淡。不加蜂蜜吃在嘴里很甜。
蜂蜜蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温会结晶。葡萄糖会结晶,果糖不会结晶。
一种黄白色粘稠液体,为蜜蜂采集花蜜,自然发酵。古希腊人将蜂蜜视为“上天赐予的礼物”。
蜂蜜的主要成分是糖,其中60% ~ 80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。主要用作营养滋补品、医药、蜜饯食品加工和蜂蜜酒酿造,也可代替糖作为调味品。
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