干茶树菇需要泡发

干茶树菇泡发窍门(干茶树菇如何泡发)

先用剪刀将干燥的茶树菇柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂的沉淀物比较多。将切好的干茶树放入装有60度左右温水的容器中。注意，用温水或冷水浸泡10-20分钟后即可洗净。建议不要用开水浸泡，因为高温容易造成茶树菇的香味流失。

干茶树菇

鲜蘑菇干燥后，借助热作用将组织中的水分降低到一定限度，使产品中可溶性物质的浓度相对增加。

尽快降低真菌细胞的酶活性甚至酶失活，从而减少或抑制微生物的生长繁殖，使产品长期保存。

不会腐烂变质，有可能保持菌类的良好品质。菌盖保持原有的特征，菌褶都是淡黄色，香味浓郁。

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