干鱿鱼切哪一面会卷起

干鱿鱼怎么分正反面(干鱿鱼是切哪面图片)

区分鱿鱼干正反面的方法有很多。一般鱿鱼干的正面会有点黑，所以黑的一面就是鱿鱼干的正面。触摸去皮的鱿鱼干，如果有一部分有硬筋，证明是鱿鱼干的背面。如果将鱿鱼干浸泡后再观察皱纹，一般来说，很多皱纹都是前面的。

1、颜色

一般来说，没有去皮的鱿鱼是肉色的，而鱿鱼干的正面会有点黑，这其实是正常的，所以鱿鱼干的黑面就是鱿鱼的正面。做鱿鱼干的时候，先泡一泡再切块，这样味道才有嚼劲。

2、触感

如果鱿鱼干已经去皮，此时应该伸手摸摸鱿鱼的触感。如果能摸到鱿鱼一侧的硬肌肉，证明这一侧是鱿鱼的反面，也就是鱿鱼的背面，而干鱿鱼的正面肉质相对一般。

3、褶皱

烹饪时如需切块，可先将鱿鱼在水中浸泡10 ~ 15分钟。鱿鱼泡好了，就能分清前后了。一般皱纹多的前面就是正面。泡好的鱿鱼可以直接切，也可以从侧面切，切块煮熟。

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