油条怎么做又脆又松软

1.准备材料:面粉50g，高筋面粉50g，鸡蛋1个，小苏打3g，盐2g，食用油500ml。

2.将面粉、高筋面粉、小苏打、盐和鸡蛋混合均匀，揉成面团。

3.盖上保鲜膜发酵30分钟。

4.把面条切成条状。

5.往锅里加油。油热后，将面条适当拉直，放入油锅。

6.用中火煎至金黄色、蓬松、漂浮。

油条:

油条，一种古老的中式面食，是一种油炸食品，长条状空，口感脆韧。这是中国传统的早餐之一。《宋史》记载，在宋朝，秦桧迫害岳飞，人们通过油炸一种类似油条的面食来表达他们的愤怒。南北朝初期，北魏的农学家贾思勰。在《齐姚敏书》中，他记录了制作油炸食品的方法。油条的名称因地而异，东北、华北很多地区把油条叫做包子；安徽有的地区叫油果；广州及周边地区叫炸鬼；潮汕一带等地叫炒果；浙江一带有“罗天金”之称。

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