茄子的特性

茄子是凉性食物之一，因为它性寒。茄子是夏季的时令蔬菜，夏季适量食用可以减少干燥，补充人体营养。茄子起源于热带东南亚，古印度是最早驯化的地方。至今，印度仍有野生和近缘种茄子。野果又小又苦。经过长期栽培驯化，风味提高，果实变大。

茄子中世纪传到非洲，13世纪传到欧洲，16世纪传到南欧，17世纪传到欧洲的叶子，再传到美洲。它在18世纪从中国传入日本。我国茄子栽培历史悠久，种类繁多，品种繁多。一般认为中国是茄子的第二原产地。Xi·韩吉的植物学著作《南方植被》中说中国南方有茄子树，这是中国最早的茄子记录。到了宋代，苏颂写的《本草经》中记载，除了紫茄、白茄、水茄之外，江南还种植藤茄。

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