4道精选家常菜做法大全，做过的人都说好吃，你也做给家人尝尝鲜

4道精选家常菜做法大全，做过的人都说好吃，你也做给家人尝尝鲜

虎皮青椒

食材：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

做法：

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

蛋包豆腐丁

食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉

做法:1,豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。

2,切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。

3,豆腐切平均小丁

4,锅中放水，加大批盐、料酒，烧开

5,下豆腐焯一下，光阴弗成过长，可去除豆腥味

6,另起一锅，倒入过量油，放入豆腐翻炒，加过量盐调味，加过量水淀粉勾芡（可坚持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，便可盛出备用

7,鸡蛋打散成蛋液，可加过量水，使鸡蛋炒进去更嫩

8,蛋液中参加处置好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹平均

9,香葱切末、火腿切丁

10,锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加大批料酒可除去蛋腥味

11,再翻炒过程当中，要推着炒，防止将豆腐炒碎

12,等豆腐快出锅时，可参加大批火腿丁翻炒，中和滋味，关火出锅盛盘，撒大批香葱

宫保豆腐

食材：老豆腐200克、花生米100克、蒜苔50克、红辣椒少许、芝麻少许、白糖10克、香醋1毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、料酒5毫升、盐少许、淀粉5克、鸡精5克。

做法：

1、将豆腐切成丁备用。

2、将蒜苔、辣椒切长条备好。

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4、制作料汁：将白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、放入碗中搅拌均匀。

5、炒锅倒油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

6、另起锅把调料汁倒入锅里，翻炒烧至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分钟。

7、接着倒入花生米翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。

木耳炒鸡蛋

食材:

木耳、鸡蛋

小葱、姜

盐、鸡粉

味精

做法:

1. 木耳泡发焯水，鸡蛋摊成大块，葱姜切碎备用。

2. 锅内放少许油炒香葱姜，下入焯水后的木耳煸炒，依次下入少许盐，鸡粉，味精，摊好的鸡蛋块炒匀即可出锅装盘。