香叶怎么才能出香味_香叶 味道?

香叶味道极香，稍带苦感，所以在烹饪菜品时不能多放，放多了会让食材的原香尽失，风味也会发生极大的变化。一般来说做炖菜时，菜品七八分熟时放入为宜，太早的放入香味易挥发，而且苦味也会最大限度的激发出来，不利于菜肴增香提味。

香叶煮制久了会发苦，香叶放多地会发苦，所以在烹饪菜品时，放香叶的量和时间节点还是要好好的把控一下，特别是制作汤类，如果将香叶煮至20分钟，或者入油锅炸香叶，又长时间的煮焖，就会出现香叶发苦的情况。