发酵的面特别粘怎么办_面粉发好后太粘怎么办?

面粉发酵很粘，很显然是面粉和水分比例没有撑控好，所以才会粘手、粘盆，加入干面粉进去揉面，粘性会慢慢的改善，注意不要一次性加太多，面粉太干了也不好，所以可以边揉边加，边加边揉，面粉的水放多了很容易糊化，水越多粘性越重。

面粉发酵时不要一次性加太多水，要边搅拌边慢慢的加入水。水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，揉至面粉上呈现小面片，可以防止因面粉来不及吸收水分导致的粘性过大，也不会出现粘盆粘手的情况。