自发面粉发酵不起来怎么办_高筋面粉发酵不起来怎么办?

调控温度

面粉发酵的最佳温度为25至28度，在这个环境下的酵母活性成分最高，最有利于发酵，温度低于20度，或者达40度或以上，面粉都会停止发酵，或者发酵不起来。如果是温度导致的面粉发酵不起来，只需把面粉的发酵温度合理的调控好，就可以了。

检查酵母

酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性，也会导致面粉发酵不起来，检查酵母是否失去活性的方法很简单，只需准备一杯温水，水温35度左右，一小勺的酵母溶解于水中，5至10分钟后浮起一层泡沫，则说明活性不错，泡末较少或者没泡末，说明活性较低，更换活性好的酵母就可以了。