老面冷藏可以放多久_剩余老面能放在冷冻室吗?

冷冻可以让老面拥有更长的保质期，一般来说一个月不变质，而冷藏就特别易变质，变质的老面酵母菌会失去活性，也就不能再帮助发酵面团了。所以最好的方法是冷冻，而不是冷藏，当然如果不是久存，也可以放冷藏，但冷冻更有保障。

老面冷冻不仅保存时间要长，不味不会发生变化，它的酵母菌也会跟着处于休眠状态，到用时它在常温的作用下，它又能换醒酵母菌活性，用来做面食发酵最好了。