做包子用高筋面粉好吗_做包子高筋面粉好还是普通面粉好?

做包子一般是用普通面粉，高筋面粉的蛋白质含量和筋度比较高，做出来的食物比较有嚼劲，适合做面包、披萨等。包子一般需要松软的口感，所以更适合用筋度适中、蛋白质含量也适中的普通面粉制作，下面就来看看如何制作包子吧。

先将酵母粉用温水化开，然后倒入普通面粉中，加入适量的清水揉成面团，然后用保鲜膜密封后慢慢发酵3个小时左右，再取适量的面团擀成面皮，包上馅料后就能做出包子形状，可以继续发酵30分钟，最后放入蒸锅上蒸15-20分钟即可，这样做出来的包子口感非常的松软可口。

为了保证包子松软的口感，一定要注意发酵的时间，发酵得越充足，面团就越蓬松，做出来的包子口感就越松软。在发酵时也可以提升环境的温度，将面团放在蒸锅中，锅底倒入适量的温水，这样是发酵速度更快。二次发酵也是为了让面团更加蓬松，吃起来更加松软可口。