肠粉专用粉可以用来做发糕吗_肠粉可以做凉糕吗?

用肠粉专用粉做发糕所需食材：中筋面粉150克、肠粉专用粉100克、鸡蛋1个、红糖80克、酵母3克、玉米油10克、醋10克、红枣4颗、泡打粉5克

1、制作红糖水

首先准备180克开水，倒入红糖，并加入玉米油，搅拌均匀，将红糖水表面的油抹在容器四周。

2、做面糊

待红糖水降温后，加入酵母，搅拌并放5分钟，然后加入鸡蛋、醋搅拌均匀，再加入肠粉专用粉和中筋面粉，搅拌成糊状。

3、发酵

面糊搅拌均匀之后可以将其放置在温暖湿润的环境中发酵，一般发酵一个半小时左右就可以了。

3、摆盘

一个半小时后在面糊中加入泡发粉，再静置15分钟，并将红枣清洗干净，切开，按照自己的想法摆一下，也可以加入一些坚果摆盘。

4、蒸发糕

锅中烧水，水冒热气时加入发糕蒸30分钟，关火后焖5分钟，就可以食用了。用肠粉专用粉做出的发糕口感更加Qd、糯香。