家做凉皮的做法_自己做凉皮的家常做法?

1、洗面

准备适量的面粉，将它和清水混合在一起揉搓成光滑的面团，再放入清水中反复搓洗，等清水不再变得浑浊之后取出剩余的面团，将搓洗后的洗面水沉淀四个小时以上。

2、蒸凉皮

洗面水经过沉淀之后上层的水就会逐渐清澈，将上层清水泼掉之后保留地下的淀粉水，再把它倒入平底的锅中蒸至鼓起泡泡，再将它揭下刷油，这样就得到了一张凉皮。

3、拌凉皮

根据自己的喜好用花椒、清水、食盐、大蒜等物制成料汁，再将蒸好的凉皮切成条状，最后把凉皮、料汁和豆芽、黄瓜条、香菜等配菜混在一起搅拌均匀即可。