焦糖布丁是西餐中的一款甜点，是最简单却又是最经典的法式甜点,布丁里浓浓的润滑奶蛋香滑嫩口，又带着焦糖的甜苦味道，两种味道相得益彰。下面由考高分网小编为大家整理的焦糖鸡蛋布丁的制作方法，希望对大家有帮助!
焦糖鸡蛋布丁的制作方法
食材
主料鸡蛋2个白糖30克香草精3滴牛奶200毫升辅料白糖80克水30毫升
步骤
1.牛奶加入30克白糖搅拌。
2.再加入少许香草精搅拌。
3.牛奶放入微波炉加热30秒取出冷凉备用。
4.80克白糖放入奶锅小火融化。
5.汤熬制成褐色，沿着锅边加入水。
6.快速搅拌起小气泡关火。
7.鸡蛋打散。
8.鸡蛋液倒入牛奶中搅拌。
9.烤碗放入加入清水的烤盘中，烤碗底部放入焦糖。
10.鸡蛋液过滤入碗中，然后放入预热160度的烤箱。
11.烤制30分钟后取出，用小刀沿碗边划一下，就可以倒扣盘中，再加一勺焦糖食用，或者放入冰箱冷藏食用口感更佳。
小贴士
焦糖熬制要小火，白糖溶化变色，沿着锅边加入清水，注意不要烫着了，加入水后会有飞溅，要小心一些，水加入要快速搅拌，水和糖混合均匀即可关火，不要大火以免焦糖上色过深，口味发苦。
鸡蛋牛奶液要过滤一下，布丁的口感更加细滑。
烤盘水量要多一下，烤出来的布丁不会有气泡。
牛奶布丁的制作方法
食材
主料布丁粉30克水300克辅料白糖适量
步骤
1.首先准备布丁粉
2.锅中加入水烧开
3.水开后倒入布丁粉，搅拌均匀
4.加入适量的白糖继续搅拌
5.搅拌好的液体倒入容器中
6.一个装不下又用了一个大一点的碗
7.凉了以后放入冰箱冷藏室，大概2小时以上就可以了，取出来就可以吃了，冰凉爽口
小贴士
做这个非常的简单，只要按照说明做就可以了，水和布丁粉的比例是10：1
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