茭白要去皮吗?

茭白要削皮吗(茭白外面的皮要去掉吗)

新鲜茭白可以不去皮直接煮熟食用；如果是老茭白，需要去皮，否则会影响茭白的口感，还会引起消化不良。新鲜茭白含水量大，买回来要选择新鲜茭白，尽快食用。

茭白是否削皮看情况

要不要剥茭白要看情况。如果是新鲜的茭白，可以直接清洗煮熟，这样可以保留茭白中的营养价值，因为茭白皮中其实含有维生素和膳食纤维。如果对茭白的口感没有要求，最好连皮一起吃。

如果烹饪时需要将茭白切丝，最好去皮，这样切起来更方便，而且老茭白去皮后口感会好，否则茭白皮硬会影响肠道消化。肠胃不好的人吃茭白一定要削皮，然后焯水让它变软再吃。

可以直接用手捏茭白的鲜度。如果轻轻捏一下茭白，就会有水出来，证明现在的茭白鲜嫩，可以直接下锅开始煮了。新鲜的茭白d性会更好，里面含有更多的水分，建议尽快把买回家的茭白吃掉。

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