扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净
02用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
03扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
04找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
05准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）
06下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
07用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
08粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
09蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
10干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了
欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）