赤小豆薏米银耳羹

用冷水浸泡干银耳1.5~2小时，薏米和赤小豆用冷水浸泡2个小时

水发银耳去杂洗净，用剪刀剪去根部黄色硬结，用手将银耳撕成小片，薏米和赤小豆去杂洗净备用

在锅里加入清水1L，放入银耳、赤小豆，薏米大火烧开转至文火炖煮一个半小时 ，最后再加入适量冰糖炖煮十分钟。

关火后盛出，装入碗中撒入少许枸杞即成。