海带花生煲猪蹄的做法介绍

海带花生煲猪蹄的做法介绍 01

花生洗净泡涨

02

深海小海带泡去盐分，洗净

03

海带切成粗段备用

04

生姜切大块儿

05

香葱切碎备用

06

猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟

07

捞出，冲洗干净

08

砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍

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中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒

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再次煮至沸腾

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转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟;再开小火煲10分钟，关火焖30分钟……如此反复3到4次，猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)

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用撇油勺捞出表面的油

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加入海带和花生

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加入大枣，中小火慢煲

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煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味

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少许糖提鲜

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加入适量胡椒粉

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最后加入葱花点缀，关火，起锅