怎么做香辣好吃劲道的手工裤带面

怎么做香辣好吃劲道的手工裤带面 01

普通面粉用温水和面（打入一个鸡蛋），要软硬适中，和好的面团用盖子盖上醒一会，在揉一揉，这样反复3次左右。

02

揉好的面团用擀面杖擀开，稍微晾一会备用。

03

切成自己想要的宽度，放到合适的位置备用。

04

把猪肉、青头萝卜、豆腐等食材，切成条或者丁，上炒锅加入适量的植物油烧至7成熟，放入切好的猪肉条翻炒4-5分左右，加入适量的葱花、十三香、料酒、精盐、酱油继续爆炒3分钟，这时把所有的菜，按照软硬程度分批下锅进行炒熟，在炒期间要放适量的精盐，菜炒好后，把2/3的菜装盘，如下图片中所示。还剩下1/3的菜放到锅里备用。

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这时在剩下1/3的菜锅里，加入适量清水和高汤一起烧汤汁。

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水开后加入装盘2/3的菜和提着泡好的少许粉条（这里的粉条忘记拍照了，这里说明下），中火继续烧煮入味5分钟左右关火。撒入切好的葱花搅均匀。不要烧煮时间太长，因菜都是炒熟的，时间太长影响口感。

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另上一个锅，加入适量的清水烧开，下入提前切好的面条，煮熟为好，切记别煮过了，影响口感。

08

煮好的面条，用筷子捞出来装盘备用。切记别捞太多的面条，后面还要淋入菜汤。太多搅拌不均匀。影响口感。

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在装好盘的面条上淋入菜汤，加入适量自己做的油泼辣椒和食醋，经过搅拌均匀，面条就可食用啦，此面条劲道很好吃。吃饱了还想吃。