如何做红枣银耳莲子羹

1. 将丑耳浸泡8小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小朵。
2. 莲子提前用温水泡一个小时，将红枣，桂圆干，枸杞洗净，备用。
3. 砂锅中倒入大半锅水，倒入丑耳，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
4. 加入红枣，桂圆，莲子，枸杞，再小火慢炖20分钟。
5. 最后加入冰糖，待其溶化，盖上盖子焖10分钟就可以出锅了。（夏天冰镇后口感更佳）