板栗营养丰富吗

板栗的营养价值非常丰富

板栗营养价值丰富，维生素C含量甚至高于西红柿，是苹果的十几倍。板栗中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高，但还是比苹果等普通水果高很多，尤其是钾含量比苹果高3倍以上。板栗味甘、温，入脾、胃、肾，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。因为富含碳水化合物，可以提供更多的热量，有助于身体抵御寒冷。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。丰富的核黄素有助于预防和加速口腔溃疡的愈合。

中老年人如果养成每天吃干生板栗的习惯，可以有效防治肾虚、腰酸腿痛。建议中老年人每天早晚吃三四个生栗子。把栗子嚼在嘴里，直到没有残渣，变成浆状。一点一点咽下去，最大限度的发挥保健效果。熟板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将栗子仁蒸熟，磨成粉，做成饼，适合饮食少，身体瘦弱的儿童增加食欲，调理肠胃。

用板栗和粳米煮粥，不仅有利于脾胃虚寒引起的慢性腹泻患者的早日康复，也是老年人消化不良、气虚的食疗偏方。如果买糖炒栗子，一天可以吃7-10个栗子。两餐之间最好吃点零食。否则生食吃多了就难以消化，熟食吃多了就容易堵胃。一天不要超过10块。栗子要外壳完整，颜色自然，不要特别有光泽。

如果当时不吃购买的生板栗，最好放在网袋或筛子里，放在阴凉通风处。不要吃发霉的板栗，容易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好远离板栗。内热、发热、食积、腹胀严重者不宜多食。