哪些食物是精米白面

日常要少吃精米白面 美味又健康的全谷物正确吃法

全谷物是由三部分组成的种子或谷物:麸皮，即谷壳；胚，即能发育成植株的胚；胚乳是胚胎的食物来源。这三部分含有重要的营养成分，如蛋白质、维生素B、抗氧化剂、矿物质、对人体有益的不饱和脂肪等。许多全谷物食品 mdash mdash比如大麦、黑麦和小麦 mdash mdash它还含有膳食纤维，有助于降低胆固醇，促进消化，控制血糖。下面就跟着996百科一起来看看吧。

全谷物饮食很重要，但是很多人不知道什么是全谷物食品。注册营养师、哈佛医学院附属布莱根妇女医院营养部主任凯西·麦克马纳斯(Kathy McManus)说: 有些人不确定什么是全谷物，这会让他们困惑，最终会选择错误的食物。

面粉和大米的风险

很多食品厂商在生产过程中完成对全谷物的加工，去除麸皮和胚芽，只留下胚乳。这些细粮，如白面、精米等，容易消化，但会使血糖迅速升高。麦克马纳斯说: 问题是之后血糖会急剧下降，你会再次感到饥饿，导致暴饮暴食。整天吃面粉和米饭，就像坐过山车一样。 一段时间后，血糖的频繁波动可能会导致二型糖尿病。

如何选择全谷物食品

随着人们健康意识的增强，糙米、发芽糙米、全麦面粉、燕麦粉等全谷物食品也开始出现在中国的街头。但是糙米的规模还是很小，产量很少。主要是进口，国内市场上的产品很少，主要来自面包、婴儿奶粉等食品。

在中国的传统饮食习惯中，人们把食物分为主食和副食两类。前者主要指全谷物，后者主要指鱼、肉、蛋、奶等。许多国家的营养学家认为，与西方国家动物性食物过多的饮食结构相比，中国人以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构模式更优越，不仅有利于营养健康，而且节能环保。

全谷物食品属于健康食品。经常食用这些食物可以降低心脏病、某些癌症和二型糖尿病的发病率。还能预防心血管疾病，减少消化系统疾病。研究表明燕麦片，

全麦面包、糙米等全谷物食品属于健康食品。一般全谷物食品外面的一层谷壳在加工过程中是不去除的，完全保留了谷物中的营养成分，尤其是一些维生素。同时，谷壳是一种天然膳食纤维，能促进肠道消化。简单来说就是可以减肥，有效抑制便秘。大部分的好处是那些膳食纤维。

从人体的代谢特点来看，以谷物为主要热能来源是非常合适的。谷物中提供热能的淀粉和糖结构简单，能被人体快速氧化分解，短时间内获得大量热能。氧化的最终产物，二氧化碳和水，可以很容易地直接从体内排出。

选择纯全谷物食品并不容易。有些食品包装有误导性的营销承诺，如 纯天然 (美国美国食品药品监督管理局目前正在讨论这个术语是否有意义)以及 多粒 (表示包含不止一粒，但没有说是不是全粒)。

我强烈主张看食品标签，而不是看包装正面。她说: 第一种成分应该是全谷物，比如全麦，而不是强化小麦。 另外，找全谷物理事会 100%全谷物。标志，表示产品中所有的谷物成分都是全谷物。

在超市找到全谷物食品，并记住它们的名字。常见的品种包括小麦、大麦、糙米、荞麦、干玉米、黑麦、燕麦和野生稻。同样健康的谷物包括麸皮、单粒小麦、双粒小麦、苋菜、小米、藜麦、黑米、黑大麦和裸小麦。

在套餐或不同的产品中购买全谷物，了解一颗全谷物是什么样的。麦克马纳斯说: 全谷物食品包括一片全谷物面包、半杯煮熟的全谷物或全谷物意大利面、半个八英寸的全谷物玉米粉圆饼或皮塔饼、两个中等大小的糙米饼、一杯全谷物干燕麦或七块全谷物饼干。

尽量每餐都吃一些全谷物食品，让它更多地融入你的菜单:早餐吃全谷物，午餐吃三明治里的全谷物面包，零食吃全谷物饼干，晚餐吃煮熟的全谷物汤或沙拉或作为配菜。

升级燕麦片

试着改变你平时的饮食，给你的菜单增加一些乐趣。 在谷物中加入粉碎的干小麦、大麦或小米可以使其味道更好。 凯西·麦克马纳斯说。要做传统的热粥，你必须用燕麦、荞麦或藜麦。 尝试一种有趣的配料组合，如无花果、黑色意大利醋和Gorgen Jules奶酪，或切片帕尔马干酪加少许橄榄油、海盐和黑胡椒。