腊肉是放保鲜还是急冻 腊肉放速冻还是冷藏

腌肉放在冰箱里冷冻能更好地保存。零下4摄氏度的冰箱冷冻层，可以完全抑制微生物的繁殖，可以更长时间保存腊肉。 冰箱保鲜层的温度为4~6摄氏度，虽然可以减弱微生物的活动，但不能完全抑制。