包子又黄又硬是怎么回事 做出来的包子又硬又黄是怎么回事

1.碱太多:如果面团中放入太多的碱，会使面团的pH值升高，破坏面团的质地，导致面团变黄，这样馒头就会发黄变硬。 2、蒸的时间太长:如果馒头蒸的时间太长，很烫，