椰子肉变紫色还能喝吗

椰子变紫，不能喝。 椰子肉一般是白色的。紫色表示椰子中的酚类抗氧化剂遇氧，在多酚氧化酶的催化下生成醌类。新生的醌类可以迅速改变植物细胞的颜色，所以椰子水，椰子