烧牛肉怎么容易烂又嫩

1.山楂片:炖牛肉时，在牛肉汤中加入一些山楂片，可以使炖牛肉口感绵软可口。 2.白醋:炖牛肉时，滴少量白醋(不要太多，以免影响口感)。白醋可以起到很好的作用。