鸡蛋放久了散黄还能吃吗

在运输过程中，蛋黄膜受到强烈的冲击而破裂，导致变黄的现象。 这类鸡蛋的营养价值基本不变。 鸡蛋在储存过程中，蛋白质被稀释后，水分慢慢渗透到蛋黄中，蛋黄的体积不断膨胀，直至蛋黄膜破裂。