牛板筋是牛的哪个部位

牛筋长在牛背上，是牛背上连接全身肌肉的两条主要肌腱。 牛筋有一种特殊的纤维组织，可以使味道鲜美有嚼劲，在东北三省很受欢迎。 牛筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸。