做粽子放食用碱还是小苏打 粽子用小苏打还是碱好

膳食碱 粽子中加入食用碱，可以使糯米口感更糯，粽子的成分更软，口感更好，粽子熟得更快。 食用碱也可以用来发泡干货，速度加快，发泡率更高；吃碱也能中和深绿色蔬菜