饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做 饭店里的脆皮糖醋茄子怎么做干

1.将长茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。 茄子焯水，倒掉水，加入淀粉。 2.锅里烧热油，将茄子煎至金黄色捞出。 3.锅里放水，加入酱油和糖，煮到粘稠，放入茄子，搅拌均匀，然后出锅，装盘。