炒牛杂怎么去腥味

材料:牛杂400g，杏鲍菇1个，姜丝3g，料酒5g，老抽3g，生抽5g，白糖3g，盐2g，葱1段。 1.将牛杂放入清水中，煮沸，再次焯一下，捞出，冲洗干净，沥干。 2.将葱和姜切丝。