粽子碱放多了发苦怎么办 碱水放多了粽子有点苦能吃吗

蒸完发现碱太多，应该延迟一段时间再蒸，让它慢慢醒过来，尽量让碱跑掉。 如果时间来不及，可以把温度提高到28℃，粽子里的营养物质会迅速繁殖，分泌出大量的酶和乳酸。 与碱反应