滑蛋牛肉的做法

小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用盐打散，牛肉洗净切成薄片。加入小葱、酱油、料酒、糖、胡椒粉，拌匀，加入半勺淀粉，搅拌均匀，锅中放适量油，油温加热至七成热，放入牛肉片快速摊平，翻炒至牛肉变色。