银耳没出胶吃有营养吗

银耳胶主要由银耳多糖、蛋白质和纤维组成。煮沸时间过长，维生素失去活性，但其他矿物质和微量元素仍然存在。 煮过的银耳更有利于消化吸收，提高了营养成分的利用率。 但是多糖物质在