竹笋苦怎么快速去苦

要快速去除竹笋的苦味，把竹笋放在锅里，然后往锅里倒盐，揉匀。腌制四个小时后，把锅里的盐水倒掉，再洗一遍。最后用清水浸泡一天，每3-4小时换水一次。 也可以把竹笋泡在醋里。